Sommerlicher Salat mit Zitronendressing

Herrlich frische Salatvariation

06.05.2021

Zutaten für den Salat:

frische Blätter von Pflücksalaten
Wildkräuter z.B. Löwenzahnblätter, Vogelmiere
frische Blüten als Deko
Sonnenblumenkerne

Zutaten für das Dressing:

1/2 Bio-Zitrone (Saft und Schale)
1 TL Honig
1 TL Senf
2 EL Rapsöl
Salz und Pfeffer zum Würzen
ev. Wasser

Zubereitung:

Salat und Wildkräuter sorgfältig waschen, gut abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke teilen.

Die Zitrone gut waschen und etwas von der Schale abreiben. Saft einer halben Zitrone und Schale mit Honig und Senf verrühren. Rapsöl unterschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. Sollte das Dressing zu intensiv sauer sein noch etwas mit Wasser verdünnen.

Den Blattsalat und die Kräuter gut mit dem Honig mischen und in Schüsseln oder auf Tellern anrichten. Mit den Blüten und den Sonnenblumenkernen bestreuen.