I Mind my Food
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für 4 Personen
Zubereitungszeit: 45 Minuten
21.09.2022
Zutaten für die Suppe
600 g mehlige Kartoffeln
1 Sellerie
2 EL Weizenmehl
1 Zwiebel
2 EL Butter
1 l Gemüse oder Hühnersuppe
Majoran
Zutaten für das Kräuteröl
2 Bund Liebstöckel
300 ml Öl
Prise Salz
Zubereitung
- Die Kartoffeln und Sellerie schälen und in Würfel schneiden. Dabei 100 g Kartoffeln in kleinere Würfel schneiden und zur Seite stellen.
- Zwiebel schälen, fein hacken und in Butter in einem weiten Topf anschwitzen.
- Kartoffeln und Sellerie zufügen und kurz anrösten.
- Das Mehl zugeben und rasch verrühren damit nichts klumpt.
- Mit Suppe aufgießen und weichkochen.
- Für das Kräuteröl Liebstöckel waschen, Blätter abzupfen und mit 300 ml Öl fein pürieren. Durch ein Sieb abseihen und Öl in eine Flasche füllen.
- Die restlichen Kartoffelwürfel in Butter knusprig braten. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und mit dem Öl gemeinsam die Suppe garnieren.
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Die Autor*Innen
Sabine alias Soulsistakitchen
Sabine ist Mama einer 3-jährigen Tochter und ausgebildete Radiologie-Technologin. Kreative Rezepte, Genuss, Ästhetik und alles was Schön ist treibt Sie an. In ihrem Geschäft für Skandinavischen Lifestyle und der Kombination mit ihrer Küche für Kochkurse hat sie sich einen Traum erfüllt.
Mona Lorenz
Mona Lorenz ist seit über 20 Jahren professionelle Fotografin. Sie lebt mit ihrer Familie im Salzkammergut. Die Liebe zur Foodfotografie ist ihr quasi in die Wiege gelegt. Als Tochter einer Hoteliersfamilie hat sie viel Zeit am Boden einer Großküche verbracht, sehr früh den Kochlöffel geschwungen und gerne in der Küche herumspioniert. Den Kochlöffel hat sie später mit der Kamera getauscht, doch die Liebe zum Kochen ist ihr geblieben! So vereint sie heute ihre Vorlieben und komponiert stimmungsvolle Foodaufnahmen.
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