Dinkelweckerl - selbst gebacken

Selbst gebacken schmeckt´s oft am Besten.

10.05.2021

• ¼ l lauwarmes Wasser, etwas Salz, ¾ Würfel Hefe, eine Messerspitze Kakao und 1 TL Honig mit dem Schneebesen gut verrühren. 40g Butter, eine Prise Anis, ¼ TL Salz und 500g Dinkelmehl dazugeben und kräftig rühren. Es soll ein elastischer Teig entstehen, der sich leicht von der Schüssel löst.

• Den Teig an einem warmen Ort eine halbe Stunde ruhen lassen.

• Auf einem gut bemehlten Brett durchkneten, eine Rolle formen, in kleine Teile schneiden und zu runden Weckerl formen.

• Die Weckerl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 15 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backrohr ca. 8 Minuten bei 200 Grad und weitere 8 Minuten bei 160 Grad backen.

Kerstin Anna Sagmeister
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