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Ernährung

Birnen – süß und bekömmlich

Ein toller Alleskönner, der da jetzt im Herbst Saison hat. Birnen sind nicht nur saftig und süß, sondern auch sehr bekömmlich. Was dieses Allrounder-Obst dir für dein Wohlbefinden zu bieten hat und was du daraus machen kannst zeigen wir dir hier.

02.11.2021

Auf die inneren Werte kommt es an
Die Birne steckt voller gesunder Inhaltsstoffe. Vitamine können wir in der kühleren Jahreszeit auf jeden Fall gut gebrauchen und hier liefert uns das Kernobst einen tollen Mix aus Vitamin C,Vitamin A, Vitaminen der B-Gruppe und Folsäure. 

Aber auch bei den Mineralstoffen kann dieses Obst punkten, denn es enthält nicht nur Kalzium und Magnesium sondern auch Eisen, Jod und Zink. Der hohe Kaliumgehalt führt dazu, dass die Frucht entwässernd wirkt und somit Nieren- und Blasenprobleme lindern kann.

Dass Birnen sehr bekömmlich und auch schonend für unsere Zähne sind, liegt an dem relativ geringen Gehalt an Fruchtsäure. Gut für unsere Verdauung ist wiederum der hohe Pektingehalt. Dieser wasserlösliche Ballaststoff regt die Darmtätigkeit an.

Da viele gesunde Inhaltsstoffe direkt in oder unter der Schale stecken, sollten Birnen vor dem Verzehr auch nicht geschält werden.

Die Vielseitige in der Küche
Neben dem Apfel ist die Birne eine der beliebtesten Obstsorten um sie einfach so, roh und unverarbeitet zu genießen. Sie findet aber auch gerne Verwendung in verschiedenen Kuchen und Torten und ist vor allem als Kompott beliebt. Birnenmus ist eine weitere süße Variante, die gerne zu z.B. Strudeln gereicht wird.
Auch in der pikanten Küche findet diese Frucht ihren Platz und harmoniert gut zu Käse, Wild- oder Geflügelfleisch. Salaten verleiht sie eine fruchtige Note und sie macht sich auch in manch pikanter Sauce sehr gut. 

So hast du besonders lange etwas von deinen Früchten
Bei Zimmertemperatur sind Birnen leicht verderblich und bei weichen Früchten kommt es schnell zu Druckstellen. Trotzdem kannst du die Früchte, unter den passenden Bedingungen, gut lagern. Ideal dafür ist die Aufbewahrung im Kühlschrank oder in einem kühlen Keller, Birnen mögen eine hohe Luftfeuchtigkeit. Es kommt bei der Lagerung aber auch auf die Sorte an und so lassen sich spätere Sorten auch besser und länger lagern.
Auch das Einfrieren für später oder das Einmachen als Mus und Kompott sind Möglichkeiten, um lange etwas von der Frucht genießen zu können.
 

 

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