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Dein persönlicher Ratgeber für gesunde Ernährung mit Nachhaltigkeit und Genuss.
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Ernährung im Herbst
Es ist wieder Zeit, Abschied zu nehmen. Abschied von den heißen Temperaturen, den langen Tagen und den lauen Sommerabenden. Schade, ist da einer der ersten Gedanken. Doch auch der Herbst hat seine schönen Seiten und er kann uns mit seiner stimmungsvollen Farbenpracht wieder etwas zur Ruhe kommen lassen.
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Der Kürbis
Eine absolute Bereicherung für unsere Herbst- und Winterküche, gesund, kalorienarm und köstlich – das ist der Kürbis. Botanisch gesehen gehört der Kürbis zu den Beerengewächsen und was diese meist orange Riesenbeere kulinarisch und gesundheitlich für uns tun kann, das erfährst du hier.
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Rotkohl oder Blaukraut?
Die Vielseitigkeit dieses Gemüses spiegelt sich schon in der Namensgebung wider. Von Rotkohl über Rotkraut bis Blaukraut – gemeint ist immer der farbenfrohe Kohlkopf, der uns vor allem im Herbst viel Genuss und Abwechslung auf den Teller bringt.
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Knoblauch – Die gesunde Knolle
Geruch und Geschmack sind nicht jedermanns Sache, und trotzdem findet der Knoblauch bereits seit mehr als 5.000 Jahren seinen Weg auf unsere Teller. Das hat aber nicht nur mit seinem Aroma zu tun, denn die Knolle wird schon seit langer Zeit und in den verschiedensten Kulturen als Heilmittel eingesetzt.
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Weintrauben – die süßen Beeren des Herbstes
Im Herbst hängen sie prall von den Reben und laden uns zum Naschen und Genießen ein. Wir dürfen aber nicht nur wegen des köstlichen Geschmacks zugreifen, sondern auch, weil die Früchte einen wahren Mehrwert für unsere Gesundheit bieten.
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Zwiebel
Die Zwiebel bildet bei uns die Grundlage für viele verschiedene Gerichte und wird doch häufig nicht richtig beachtet. Dabei ist das Lauchgewächs vor allem roh äußerst gesund und hat sowohl innerlich als auch äußerlich angewendet seit vielen hundert Jahren einen Platz in der Naturheilkunde.
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Brombeeren – absolute Vitaminbomben
Wer kann ihnen schon widerstehen, wenn sie prall und saftig von den Sträuchern hängen? Von Juli bis Oktober können wir das süß-säuerliche Aroma der Brombeeren frisch genießen, die Farbe der reifen Früchte reicht dann von dunkelrot bis blauschwarz.
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Kapuzinerkresse – farbenfroher Genuss mit Wirkung
Sie klettert oder kriecht und verzaubert uns mit ihrer schönen Blattform und den intensiv leuchtenden Blüten. Die Kapuzinerkresse ist in vielen unserer Gärten zu finden.
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So schmeckt der Sommer
Endlich Sommer! Für viele die schönste Jahreszeit. Mit Euphorie wollen wir uns ins Urlaubsabenteuer stürzen und die Sonnenstrahlen so richtig genießen. Oft wird dieses Hochgefühl aber getrübt – die heißen Temperaturen setzen uns zu. Kreislaufprobleme und Trägheit machen uns einen Strich durch die Rechnung.
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Pfirsiche – Sommer im Mund
Die samtigen Früchte schmecken süß und saftig – so richtig nach Sommer. Das Steinobst verführt aber nicht nur mit Aussehen und Geschmack, sondern auch mit seinen wertvollen Inhaltsstoffen.
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